图片来源：昭元儿童摄影
“发烧不能吃鸡蛋”从何而来？
无论从科普书籍上，报刊杂志上，还有一些网站上都流行一种说法，即“发烧不能吃鸡蛋”。给出的理由往往是“鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时食用，易增加身体的基础代谢率，不但不能使体温降低，反而会增加身体热量，不利于病情的恢复。
带着疑问进行文献检索，结果并没有任何相关的中文医学文献。但令人欣慰的是一篇在2009年刊登在《健康时报》上，题目为“发烧时能吃鸡蛋吗？”分析了发烧病人适当吃鸡蛋的好处，批驳了“发烧不能吃鸡蛋”一概而论的理论。那么发烧对我们的饮食有多大影响呢？
发烧对我们进食胃口的影响：
所谓发烧，医学术语为“发热”，是由于致热原的作用使体温调定点上移而引起的调节性体温升高（超过0.5℃）。常见的发热激活物有来自体外的外致热原如细菌、病毒、真菌、螺旋体、疟原虫等；还有来自体内的抗原抗体复合物、类固醇等。
一般情况我们所说的发烧绝大多数是细菌或病毒感染所致。发烧时，由于体温升高，导致体内的消化酶的活性受到抑制，导致消化功能下降，特别是高烧的情况下。而一些消化道感染如轮状病毒、柯萨奇病毒、肠道病毒感染伴发热者的消化道功能下降得可能更明显。
鸡蛋会加重发热吗？
让我们先了解一下食物热效应，过去曾称为食物特殊动力作用，是指由于进食食物而引起能量消耗额外增加的现象。进食碳水化合物（糖类）可使能量消耗增加5~6%，进食脂肪增加4~5%，而进食蛋白质会增加30~40%。
鸡蛋中蛋白质能产多少额外热量？
让我们了解一下：如果我们吃一个水煮的洋鸡蛋，重量大约65克，蛋白质含量为12.8%，可食部分88%，一个鸡蛋含蛋白质约为65×88%×12.8%克=7.3克，在体内转化为7.3×4千卡=29.2千卡的热量，消化吸收时需要额外增加热量29.2×40%千卡=12千卡。而且这种额外增加的热量对我们成年人的体温影响是微乎其微的，对幼儿影响也不大。
正确认识鸡蛋的营养价值：
事实上，鸡蛋中蛋白质在人体利用率很高，可用生物价来衡量（生物价反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，蛋白质被机体利用率越高，即蛋白质的营养价值越高，最高值为100），鸡蛋的生物价达到94，而猪肉为74。 也就是说相对于其他禽畜肉，鸡蛋更容易被人体利用。
如果不用油炒、油炸方法烹调鸡蛋，每天1~2鸡蛋并不会给发烧感冒病人的消化系统带来多大负担。此外，鸡蛋中含有多种维生素，富含各种B族维生素，及维生素A、维生素 D、维生素 E维生素A。
发烧时，人体的新陈代谢加快，身体中蛋白质分解加速，多喝水、多排尿、多排汗等帮助康复的措施，同时也使B族维生素和维生素C的排出量大大增加。服用各种药品之后的药物代谢也需要消耗B族维生素。可见，发烧时补充鸡蛋中所含的各种营养成分对病人是有帮助的。
发热减弱消化酶的活力，导致消化食物的功能下降，进而可能引起食欲不振，胃口不佳。此时的饮食应清淡易消化，适量且营养丰富，可进食含碳水化合物丰富的谷类食物，一些新鲜的蔬菜和水果，以维持或提高机体免疫力，恢复健康。
因此，除特殊有禁忌确实不能吃鸡蛋的病人，每天可以正常吃1~2鸡蛋，以及适量摄入牛奶、禽畜肉及鱼虾等，而不是将所有发热者一概列入“发烧不能吃鸡蛋”的行列。
究竟哪些病人禁忌鸡蛋呢？
在临床上，患有手足口病患儿，消化道感染伴发热者，一般不给鸡蛋等高蛋白食物，虽然没有直接的证据，但可能是基于减轻消化道负担，以利于维持消化功能。过敏性疾病如紫癜性肾炎等在发病期也禁用蛋类，以避免过敏或加重过敏症状。而对鸡蛋过敏者不管是否发热都要和鸡蛋等蛋类说拜拜了。
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小么延伸阅读：看医生的孩子感冒发烧后是怎么处理
孩子一发烧，家长就心急火燎的赶紧送往医院，吃药打针退烧，还不停问医生“怎么还不退烧呢？”作为家长该如何正确应对孩子感冒发烧的情况呢？让我们看看医生是怎么处理自己孩子感冒发烧的吧。
每天给孩子看病的医生，是怎样给自家孩子防感冒发烧的？
1. 孩子感冒发烧基本靠“熬”
碰上女儿感冒发烧，省立同德医院儿科主任陈明明的做法是：一般体温在40℃以下，都不给用退烧药，只是给予物理降温。陈医生说，发烧是一种自身保护性的症状，当体温达到39℃时，很多病毒细菌，都不能存活了。
平时坐诊时，陈医生经常碰到一些家长，一天上医院3-4次，问医生为什么不退烧，是不是用药问题，要不要加药什么的。看得出宝贝生病了，家长有多急，可这样的急，陈医生觉得没必要。“小孩子发烧有个周期，一般是3-5天。如果孩子精神还好，胃口还行，就不用着急。”
当然也不是所有发烧都可以硬扛，到底要不要去医院，陈医生给爸妈一个“参照标准”：3天烧不退，或者体温在38℃左右精神很差，就需要上医院。因为家长不是专业的医生，无法区别孩子是否有其他疾病。
此外，对于有热性惊厥史、急性传染病接触史、3个月以下的婴儿、先天性免疫功能异常的孩子，也建议早点去医院。
2. 39℃以上再吃退烧药
浙医儿院风湿免疫科主任卢美萍的儿子，除了上幼儿园时，得了肺炎挂过盐水外，基本都没碰过盐水。曾经有一次，儿子感冒发烧持续了5天，卢医生也只是给他吃退烧药。
作为家长该如何应对孩子感冒发烧的情况？卢医生以自己儿子为例，感冒发烧时，一般会给儿子吃点感冒冲剂，因为冲剂有降温的作用。如果高烧4天后，还没有改善，她才会考虑给孩子吃点抗生素。
卢医生说，如果孩子没有什么基础性疾病或在发烧时出现抽搐等情况，发烧了最好是到39℃以上再吃退烧药。如果一直无法退烧，而且精神状况也比较差，就要送来医院就诊了。
3. 少去公共场所减少感染几率
浙医儿院呼吸科医生蓝引乐的儿子从小到大，很少感冒，因为她对预防孩子感冒很有经验。
“冬天肯定是上呼吸道感染的高发期，因为鼻子、口腔、咽喉直接接触较冷的空气，温度低了，这些器官的抵抗力下降，如果有致病细菌、病毒，这些地方最容易受感染，导致感冒。”
蓝医生说，临近年关，不少孩子会跟着爸妈参加年会，看电影，每年这个时候的门诊中，去了公共场所回来生病的孩子特别多。
蓝医生说：“我也是妈妈，我知道寒假到了，会有小朋友爱看的电影上映，一些爸妈会带孩子去电影院。我也这样带孩子去过，但怕儿子生病，我会挑人少的场次去，减少感染的机会。至于一些没必要带孩子去的场合，我就不会带他去了。”
对于预防感冒，蓝医生的建议是，多喝水，保持室内通风、空气湿润。空调最好定时关闭，不要开过夜。根据您孩子的本身情况，在天气变化时及时增减衣务。天气好的时候，多增加户外活动及多晒太阳。
另外，孩子爱动，容易出汗，可自备汗巾，汗巾湿了要记得及时更换。
防治孩子感冒发烧：物理降温为主 预防是关键
冬天天冷，许多宝宝抵抗力低下，很容易就生病了，常见的就是发烧。“烧在宝贝身，急在爸妈心”，这时做父母的很着急，恨不得马上让孩子发烫的小额头凉下来，很多家长做的第一件事就是给孩子吃退烧药或者抱着孩子看医生。
其实并不是每次发烧都要吃药的。对于发烧，家长应该有这样一个认识：发烧是因各种疾病引起的身体防卫性反应。在身体遭到病菌感染时，机体抗感染过程中，炎性细胞刺激人体产热，导致体温升高，这是个正常的过程。研究显示，身体负责吞食细菌的白血球，在体温升高时（38℃-39℃）其吞食能力加强。
因此当孩子因感冒或其他感染疾患引起体温升高时，运用各种可能的方法，要把体温立即降到正常范围，并非明智之举。因为这样可能降低病童本身的抵抗能力。
一般来说，体温在38.5℃以下的低烧，除非孩子表现很虚弱，或者曾有过高热惊厥，一般就不用管它。这个温度通常孩子不会觉得不舒服，发热对机体提高免疫力有好处，是件好事。只要强调休息，多饮水就可以了。
宝宝发烧不用吃药的治疗方法
如果体温升高到38.5℃以上，但孩子精神仍然很好，没有特别的痛苦表现，也不要急于用药，可以先采用物理降温的方法。物理降温方法有几种，给孩子做温水擦浴效果最好。
具体操作方法是：
准备一盆与体温接近的温水，把毛巾浸湿在孩子的前胸后背反复擦，擦的时候要稍用力，使皮肤微微泛红，这样就可以使大面积毛细血管扩张，体内热量随血液循环加快被带到体表，增加散热。这种方法利用了辐射、发散、传导等几种散热原理，对孩子更为稳妥。
以往常用的酒精擦拭，现在不主张采用。这是因为，用酒精擦拭有一定比例的酒精被皮肤吸收，对孩子的脑、肝、肾都会有些影响，并且酒精挥发太快，散掉的热量有限。
冰块或冰毛巾敷也是一种快速降温的方法，但只在体温很高并持续高热时采用，如持续一两个小时、两三个小时39℃、40℃以上高热，可能会对中枢神经系统造成损伤，可采用这种方式迅速为颅脑、中枢神经系统降温。通常是将冰块或冰毛巾放在孩子额头或脖子两侧大血管的地方冰敷。
此外在持续高热时还有全身用冰块降温的，但这种方法一般不用特别是不宜用于幼童。全身冰块敷容易引起皮肤表面血管收缩，表面温度低了，大量的体内热量其实不容易散出，而且冰敷是物理传导降温，比较慢，不如温水擦来得有效而稳妥。
如果物理降温降不下来，再考虑吃点口服药，如果孩子吃不成，吃了就吐，可用肛门给药退热栓。常用的退热贴对于中低度烧有效，只能起到辅助作用。
么么温馨小贴士：孩子发烧是身体的一种抵抗病毒的机制，千万不要马上用药，药用多了往往也把人体的免疫系统破坏了。爸爸妈妈要了解孩子发烧的原因，再做护理。在日常生活中，注意养成勤洗手、多锻炼等良好习惯，用强大的免疫系统与病菌作战。
